userNeraugintos duonos nauda
Kad kepimo metu tešla nekiltų ir duona nebūtų plokščia, mieles reikia pakeisti kitais fermentacijos produktais. Tai specialus raugas, kuris kelias dienas gaminamas iš miltų ir vandens. Kitų būdų, kaip iškepti duoną be mielių, nėra, nes tik specialios bakterijos fermentacijos proceso metu gali išskirti dujas, dėl kurių kepiniai taps purūs.
Be mielių raugintos duonos privalumas yra tas, kad ji neapkrauna skrandžio, yra lengvai virškinama ir, svarbiausia, joje nėra žarnyno mikroflorą keičiančių mikroorganizmų.
Tikroje neraugintoje duonoje, iškeptoje pagal visas taisykles su natūraliu raugu, yra maistinių celiuliozės skaidulų. Jos tarsi šepetys išvalo žarnyną nuo toksinų, gerokai pagreitindamos medžiagų apykaitą.
Todėl svarbu ją naudoti kaip sumuštinių pagrindą kiekvieną dieną, ypač rytais pusryčiams, kai organizmas pabunda ir reikia pradėti medžiagų apykaitą sveikais patiekalais, kuriuose yra skaidulų.
